Cách làm bánh trung thu dẻo trà xanh và bánh dẻo tuyết đặc biệt

Xem thêm : Khăn napkin hôi thao

Chuẩn bị:

 

* Vỏ bánh:

 

- Bột bánh dẻo: 200g

- Sữa tươi: 180ml

- Kem whipping: 20ml

- Dầu thực vật: 20ml

Bột trà xanh: 5g

*Nhân bánh:

 

- Dầu ăn: 40g

- Đường: 90g

- Đậu xanh cả vỏ: 140g

- Bột năng hoặc bột bánh dẻo: 10g

 

Bước 1: Đậu xanh ngâm cho nở rồi rửa, đãi sạch vỏ, sạn, để ra rổ cho ráo nước

Bước 2: Cho nước vào ngập đôi phần đậu xanh trong nồi rồi đun trên bếp ở lửa lớn

Bước 3: Khi nước sôi, vặn đun nhỏ lửa để nước không trào ra ngoài. Vớt bỏ phần bọt trong nồi

Bước 4: Kiểm tra xem đậu xanh đun đã nhừ chưa

Bước 5: Đậu chín nhừ, cho xay nhuyễn trong máy xay sinh tố

Bước 6: Sau khi xay xong, cho đậu xanh, đường vào chảo và sên đậu ở lửa nhỏ

Bước 7: Dùng đũa khuấy đều đậu. Cho thêm đường nếu còn ít ngọt

Bước 8: Sên đến khi đậu xanh đã khô bớt, tắt bếp và chuyển đậu xanh 1 chảo khác và để đun ở lửa nhỏ

Bước 9: Cho dầu ăn từ từ vào nhân đậu, khấu đều để dầu ăn ngấm đều vào nhân

Bước 10: Sau khi đậu xanh đã quánh lại và đảo nặng tay hơn, cho một ít bột bánh dẻo và đậu. Đảo đều thêm khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp

Bước 11: Khuấy đậu xanh thêm vài phút nữa rồi để cho nhân đậu được nhuyễn thêm và nguội bớt

Bước 12: Chia nhân thành các viên bằng nhau và vo tròn lại. Mỗi nhân nặng khoảng 30g

Bước 13: Làm vỏ bánh: Cho bột bánh dẻo, kem tươi vào trong âu lớn, thêm sữa tươi vào. Dùng phới khuấy nhẹ và đều đẻ bột tan

 

Bước 14: Thêm dầu thực vật vào bột và nhào đều tay để bột trở nên mịn và nhuyễn. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Với mỗi phần, trộn đều cùng bột trà xanh

Bước 15: Chia bột thành các phần viên nhỏ nặng khoảng 33g

 

Bước 15: Dàn đều phần bột, sau đó cho nhân bánh vào giữa và vo tròn lại, nặn khéo sao cho nhân không bị vỡ và bị lộ ra ngoài

Bước 16: Nặn tương tự với phần vỏ bánh còn lại

 

Bước 17: Cho bánh vào khuôn để tạo hình

Bước 18: Sau khi nặn xong, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mới bỏ ra thưởng thức nhé. 

Xem thêm : Cách làm thạch xoài